Étiketti olvasása – a fétikettáció művészete

A csomagolás előlapja: Az első réteg információ

Az étiquetten megjelenő név, súly és adag méret az első tájékozódási pont. Ezek a rövid formulák helyettesítik a hosszú magyarázatokat. A terméknév gyakran utal a fő összetevőre vagy a termék típusára. A súly és a javasolt adag méret technikai információ, amely segít az önkéntes fogyasztás meghatározásában.

Figyelj erre: a névváltozatok – ugyanazon márka alatt eltérő nevek – gyakran eltérő összetételeket takarnakl.

Kenyerek és gabonafélék: Szövetkezetés és összetétel

A gabona- és liszttermékek összetétele a csomagolás hátán egyedi szabály szerint jelenik meg. Az összetevők listája rendszerint sorrendben – a legnagyobb mennyiségtől a legkisebbig – szerepel. A gabonafélék között megjelenő rövidítések (például „búza", „rozs", „árpa") a fő összetevőket jelölik.

A „teljes kiőrlésű" jelölés külön figyelmet érdemel – ez nem ígéret, csak információ az alapanyag feldolgozásának módjáról.

Zöldséges olajok és paszták: Alap, olaj, fűszerek

A növényi szószok és paszták jellemzően három fő összetevőből állnak: a bázisból (pl. diók, magvak), az olajból és a fűszerekből. Ez a típus összetétele gyakran egyszerű és világos. Az összetevők sorrendje mutatja, hogy melyik elem dominál a termékben.

Az olajok típusa – pl. napraforgó, kókusz, pálmaolaj – külön előírások szerint jelenhet meg. Ezek műszaki információk, amelyek segítenek az egyéni választásban.

Saláta-készletek és kész ételek: Komponensek és keverékek

A kész saláták és gárniturák több komponens kombinációja. A csomagolás tisztázza, mely részek tartoznak mely összetevőkhöz – pl. salátamix, szósz, toppingok. Ezek a termékek az összetevők listájában rendszerint külön csoportosítva jelennek meg.

Az összetett termékekben fontos figyelni az összetevők számára – több egyszerű elem könnyebben értelmezhető, mint a nagyobb számú adalékok és konzerválószerek.

Félkész termékek: Rövid instrukciós sorok és adatok

A félkész termékek esetén rövid, műszaki jellegű információ jelenik meg: előkészítési idő, hömérséklet, tégek, sorozatszám és szavatossági dátum. Ezek a rövid sorok nem javaslatot, csak technikai útmutatást adnak.

Az azonosító jelölések – szavatossági dátum, sorozatszám – biztonsági és nyomon követési célokat szolgálnak.

Kis táblázatok: Számok, adagok, mértékegységek

A tápanyag információs táblázatok az étiquetten külön információs rétegként jelennek meg. Ezek nem kötelező előírások, hanem technikai adatok: energia, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, só – standard egységekben. A számok önmagukban semlegesek; az értelmezés az egyéni igényektől függ.

Az adagok és mértékegységek (100g-ra vonatkoztatva) lehetővé teszik az információk összehasonlítását.

Származás: Rövid jelölés, minimális szóhasználat

Az élelmiszer származása gyakran pontozott jelöléssel vagy rövidítésként jelenik meg. Ez nem lezárt információ – inkább háttér-dokumentáció, amely azt jelzi, hogy hol készült vagy hol lett feldolgozva a termék. Az EU-ban ezt szigorú előírások szabályozzák.

Az egyszerű jelölések – például „EU" vagy konkrét ország rövidítése – technikai információ, amely segít az áttekintésben.

Összehasonlítás felületes értelmezés nélkül

A két termék összetétele és forrása eltérő. Az összehasonlítás az információ szerkezetén alapul – mely összetevő domináns, melyik az másodlagos – és nem ítélkezéseken.

Az étiketti olvasásának ritmusét

Az étikettiek olvasása egy készen tudás – olyan, mint a ritmikus munka. Az első pillantásra a névvel, a súllyal és a típussal orientálódunk. Aztán az összetevőket tisztáznia. A kis táblázatok és származási adatok – háttér-információ, amelyet szükség szerint kiegészítünk.

Az ismétlődő bevásárlások – ugyanaz a termék, ugyanaz az étiquette – fokozatosan világossá válnak. Nincs szükség teljes olvasásra; elegendő a legfontosabb részekre koncentrálni és az ezután szerzett tapasztalat alapján dönteni.